KROK 01
Najpierw patera
Zanim cokolwiek trafi do pieca, wiemy, na czym tort stanie i ile ma ważyć. Od tego zależy średnica formy i liczba biszkoptów.
Kazimierz · ul. Józefa 12 · od 2009
Tort nie bierze się znikąd. Zobacz, jak powstaje.
Przewiń w dół — złożymy go przy Tobie, warstwa po warstwie. Dokładnie w tej samej kolejności, w jakiej robimy to o szóstej rano przy ulicy Józefa.
Przewiń
- Sernik krakowski
- Jabłecznik z kruszonką
- Makowiec
- Beza Pavlova
- Eklerka z wanilią
- Tarta cytrynowa
- Drożdżówki
- Torty na zamówienie
KROK 02
Biszkopt o szóstej
Ubijany na zimno, pieczony w niskiej temperaturze i studzony do następnego dnia. Ciepły biszkopt rozpada się przy krojeniu — dlatego nigdy nie robimy tortu na ten sam dzień.
KROK 03
Krem, nie masa
Śmietanka 36% i pasta pistacjowa mielona u nas z prażonych orzechów. Bez tłuszczów roślinnych i bez gotowych mas z wiaderka.
KROK 04
Piętro po piętrze
Maliny wchodzą w ostatniej chwili, żeby nie puściły soku w krem. Każde piętro stoi na własnych podporach — dlatego tort nie osiada w drodze na salę.
KROK 05
Świeczka na koniec
Dekorację robimy dopiero przed wydaniem. Tort wyjeżdża z pracowni schłodzony, w pudle z uchwytami — i jedzie w bagażniku, nie na siedzeniu.
Oferta
Co możemy dla Ciebie upiec
Przesuwaj w bok — albo użyj strzałek.
Torty okolicznościowe
Urodziny, chrzciny, komunie, rocznice. Szkic dekoracji przysyłamy do akceptacji, zanim włączymy piec.
od 190 zł · min. 1,5 kg
Torty weselne
Dwa, trzy albo pięć pięter. Dojazd i złożenie tortu na sali mamy w cenie, degustacja w soboty.
degustacja 5 smaków
Ciasta domowe na wagę
Sernik krakowski, jabłecznik z kruszonką, makowiec na kruchym spodzie i pięć rodzajów drożdżówek.
codziennie od 7:00
Desery w słoiczkach
Monoporcje, tiramisu i mus czekoladowy na konferencje i przyjęcia. Pakowane pojedynczo.
od 30 sztuk
Słodki stół
Patery, klosze, dekoracja w Waszych kolorach i obsługa przez cały wieczór. Sprzątamy po sobie.
od 1 400 zł
Kawiarnia na miejscu
Osiemnaście miejsc, kawa z palarni na Zabłociu i widok na ulicę Józefa. Zimą lampka wina do sernika.
pon.–sob.
O nas
Dwanaście osób, jeden piec naraz
W 2009 roku wynajęliśmy dwadzieścia metrów lokalu przy Józefa i piekliśmy jeden rodzaj sernika. Ludzie zaczęli pytać, czy zrobimy coś na urodziny. Potem na wesele.
Dziś jest nas dwanaścioro, a piec jest już czwarty — ale sernik robimy dokładnie tak samo, z tego samego twarogu od jednej mleczarni pod Bochnią. Czego nie sprzedamy do zamknięcia, trafia do jadłodzielni na Krakowskiej.
Marta i Paweł Zawadzcy, założyciele
16lat w jednym miejscu
38rodzajów ciast w karcie
12osób w pracowni
100%masła, zero tłuszczów roślinnych
Karta
Co dziś stoi w witrynie
Stałe pozycje mamy codziennie. Sezonowe zmieniają się razem z tym, co dojrzewa w sadach.
Na co dzień
- Sernik krakowskiw kratkę, na kruchym spodzie14 zł
- Jabłecznik z kruszonkąjabłka z sadu w Łapczycy12 zł
- Makowiec zawijanymak mielony u nas, z bakaliami13 zł
- Eklerka z wanilią Bourbonkrem parzony, bez aromatów11 zł
- Drożdżówka z serempieczona o szóstej rano8 zł
Sezonowo i na zamówienie
- Tort pistacjowy z malinaminasz podpis — pasta mielona u nas140 zł/kg
- Beza Pavlovatruskawki od maja, śliwki od sierpnia16 zł
- Tarta cytrynowa z beząpiątki i soboty15 zł
- Monoporcje deserowezamówienie od 30 sztuk14 zł/szt.
- Słodki stółpatery, dekoracja, obsługaod 1400 zł
Wersje bezglutenowe, bez laktozy i wegańskie robimy na zamówienie — zaznacz to w formularzu albo powiedz przez telefon. Pełną listę alergenów mamy przy kasie.
Opinie
Co mówią klienci
Tort dojechał na salę w upał 31 stopni i wyglądał jak ze zdjęcia. Goście pytali o adres jeszcze przy oczepinach.
Zamawiam sernik na każde spotkanie zespołu od trzech lat. Ani razu nie było „prawie dobrze”.
Córka ma celiakię i pierwszy raz jadła tort urodzinowy razem ze wszystkimi.
Pytania i odpowiedzi
Zanim zadzwonisz
Z jakim wyprzedzeniem zamówić tort?
Tort okolicznościowy — minimum 7 dni roboczych. Tort weselny i słodki stół najlepiej 3 miesiące, bo soboty w sezonie zamykamy szybko. W tygodniu czasem uda się dołożyć coś na ostatnią chwilę.
Robicie bez glutenu i wegańskie?
Tak, na zamówienie — w tym torty. Pracownia nie jest w pełni bezglutenowa, więc przy celiakii pieczemy w osobnej turze, na wydzielonym sprzęcie i o poranku, zanim ruszy reszta produkcji.
Czy dowozicie zamówienia?
Kraków i okolice do 15 km — 39 zł. Dalej wyceniamy indywidualnie. Torty weselne dowozimy i składamy na miejscu, ten dojazd jest wliczony w cenę.
Można spróbować przed zamówieniem tortu weselnego?
Tak. Degustacje w soboty o 11:00 i 13:00 — pięć smaków biszkoptu i kremu, kawa dla dwóch osób. Kosztuje 80 zł i odliczamy tę kwotę od zamówienia.
Jak wygląda płatność?
Na miejscu gotówka, karta i BLIK. Przy zamówieniach powyżej 500 zł prosimy o 30% zaliczki przelewem. Wystawiamy faktury — wystarczy podać NIP w formularzu.
Kontakt
Napisz, co chcesz na stole
Odpowiadamy tego samego dnia roboczego. Przy pilnych sprawach najszybciej będzie zadzwonić.
Zapytanie poszło do pracowni
Odezwiemy się do końca dnia roboczego. Jeśli sprawa jest pilna — dzwoń, odbieramy do 18:00.
Cukiernia i pracownia
ul. Józefa 1231-056 Kraków, Kazimierz
tel. 12 430 88 12
pracownia@cukierniamalwa.pl
Godziny otwarcia
| Poniedziałek | 7:00 – 18:00 |
|---|---|
| Wtorek | 7:00 – 18:00 |
| Środa | 7:00 – 18:00 |
| Czwartek | 7:00 – 18:00 |
| Piątek | 7:00 – 19:00 |
| Sobota | 8:00 – 19:00 |
| Niedziela | 9:00 – 15:00 |
Odbiór zamówień
Torty wydajemy od 9:00 do 17:00, w soboty do 18:00. Przed lokalem są dwa miejsca postojowe na piętnaście minut.